燕盏、燕条、燕角和燕碎有什么区别,自己吃哪种好?

平时我们说的燕盏、燕条、燕丝、燕角和燕碎,是根据燕窝的形态来分的。
通常燕窝刚采摘时,是带有燕毛的半圆状形态物,这种我们叫“毛燕”
毛燕我们购买的燕窝,是燕窝加工厂已经将毛燕加工好后的净燕:
燕窝工厂的工人在挑毛也有人直接买毛燕回去自己挑毛,价格相对实惠,但需要花点时间,如果要买毛燕,最好选雨季买。
【燕盏】就是挑完毛后,还能保持完整形状的燕窝,是最接近原始毛燕的,在外形、泡发口感和营养上都是最佳,所以价格也是燕窝里最贵的,【燕盏适合孕妇吃、送礼、追求品质高的或者吃燕窝预算多的人群】另外燕盏根据盏型的大小、加工工艺、形状、原料等,会分为不同的等级,比如根据盏宽,通常分为大盏、中盏、小盏,根据筑巢位置不同,分为:平盏(船盏)、圆盏、三角盏,价格依次是平盏>圆盏>三角盏
【燕条】是因采摘毛燕时或在挑毛、运输过程中燕窝被弄破了,做不成完整的燕窝盏型,就会压平做成燕条,也可以理解为燕条就是破损燕盏压平了,根据条状的大小,同样分为大燕条、中燕条和小燕条。燕条的香味和口感都比燕盏稍差,加上卖相不佳,所以价位也是比燕盏低。【燕条适合日常保养人群或者想吃性价比高的燕窝】燕条【燕丝】是工人挑毛时掉落下来的燕窝条末,或者是燕窝底部的囊丝,外形上比燕条小和碎,所以叫燕丝,燕丝的口感和外形都较燕盏、燕条差,价位也更低一些,【适合预算低人群或者可以给家里宝宝老人煮燕窝粥】
燕囊丝在燕窝加工上,燕丝和燕碎也经常被用来定型做成【燕饼】, 价格便宜,但有可能会使用食用胶粘合成型,燕饼选购时,我建议尽量买大工厂的,或者是不买。
燕饼爱心燕饼【燕角】是金丝燕用来固定燕窝两端的部分,是燕窝的“承重梁”,燕窝为了整体好看,会将燕盏的两角部分修剪下来,这就是燕角由来。燕角的质地偏硬,发头小,一般要泡发8小时以上,不过口感较Q弹有嚼劲,有特定部分人也钟爱燕角这款。燕角的价格便宜实惠,【适合有时间泡煮的人,或者喜欢有点O弹口感燕窝的人或者预算低的人群】
燕角部位修剪下来的燕角【燕碎】燕碎是燕盏在采摘或者加工过程中的损耗碎末,形态上很碎,所以价格也是燕窝中最便宜的,口感软糯,炖煮出来味道没有其他款燕窝香,除了溯源码燕碎有食用保障外,一般无码燕碎不太建议买,用药水洗的几率大。【燕碎适合燕窝预算低人群,或者给宝宝做辅食、燕窝粥】
燕碎燕碎泡发上面几种就是常见的燕窝形态,但零售市场把燕窝做了精细而富有想象力的分类,并创造出几十种甚至上百种名称,比如:官燕、龙头盏、龙牙盏、天马飞燕、天盏等等……
其实燕窝的分类很简单,就是燕盏、燕条、燕丝、燕角、燕碎而已,购买燕窝重在品质!别被一些销售的噱头影响了购物体验。
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